粘り気がありながらもしっかりとした食感で、爽やかな香りと甘みを感じられるお米です。

冷えると甘みが増すのでお弁当やおにぎりなどにも適しています。
また、余ったご飯を一度冷蔵庫に入れ、翌日などに電子レンジで温めると炊き立てより甘くて美味しいとおっしゃる方もいます。

『雪之舞』は栽培している地域と見た目・味などを由来としています。
冬になると豪雪地帯となる舞子地域。
雪のように白く、口の中に入れると美味しさが舞いあがるお米。